What’s in the fridge frittata

Na een paar dagen hadden we een koelkast vol met kliekjes en half gebruikte bakjes kruiden en potjes van het een of ander. Dit recept uit de Weber iPad applicatie kwam goed van pas om dat ‘probleem’ op te lossen.

Ingrediënten:

  • 8 eieren
  • 125 ml roomkaas
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper

Kliekjes:

  • 600 ml kliekjes van groenten en vlees, in stukjes van 1 cm
  • 150ml kaas of mozzarella, geraspt of in kleine stukjes
  • 100ml geroosterde rode paprika uit een potje, in kleine stukjes
  • 100ml gekookte pasta
  • 4 eetlepes gehakte verse kruiden (mag alles zijn)
  • een snufje chili-vlokken
  • een eetlepel boter
  • 1/2 ui, fijngehakt
  • twee teentjes knoflook, fijngehakt

Bereiding:

Prepareer de barbecue voor direct en indirect koken op hoge hitte

Klop in een grote kom de eieren, roomkaas, zout en peper. Meng in een andere kom de kliekjes.

Smelt de boter in een skillet boven direct vuur, en fruit hierin de ui ongeveer 2-3 minuten, tot deze zacht is. Als het te snel gaat verplaats dan de pan naar de indirecte hitte. Voeg de knoflook toe, en laat een minuutje garen. Zorg dat de knoflook niet aanbrandt.

Voeg vervolgens eerst de eieren, en daarna de kliekjes toe. Laat twee minuten, met de deksel van de barbecue gesloten, boven de directe hitte staan. Trek ovenwanten aan, en hou de skillet schuin. Haal met een spatel de randen van het eiermengsel los van de randen en en laat het vloeibare eigeel eronder lopen.

Verplaats de skillet naar indirecte hitte, en laat 15 tot 20 minuten garen, totdat de eieren gaar zijn. Laat nog 1-2 keer het niet gare eiermengsel langs de randen lopen.

Bron: Jamie Purviance – Weber on the Grill (iPad applicatie)

Print Friendly

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*