Toast met roerei, warm gerookte zalm en avocado

Dag twee van de 2016 barbecue challenge. Aangezien we ‘s avonds niet kunnen BBQ-en, een spontane brunch met dingen die we toch in huis hadden (het is heel normaal om een warmgerookte zalmzijde in huis te hebben, toch 😀 )

Ingredienten:

  • Twee bruine boterhammen pp
  • Twee eieren pp
  • Eetlepel roomkaas met kruiden pp
  • 1/2 avocado pp
  • Scheutje appelazijn
  • Warm gerookte zalm (half onsje pp)
  • Zout, peper, mayonaise, roomboter

Bereiding:

Rook de zalm (of haal de al gerookte zalm uit de koelkast) :)

Bereid de BBQ voor op direct grillen op gematigde hitte.

Klop de eieren los met de roomkaas, breng op smaak met zout en peper.

Snijd de avocado in blokjes en meng met de appel azijn (mag ook citroensap, of limoensap zijn)

Verwarm een skillet op de BBQ en smelt daarin de boter. Voeg de eieren toe en maak er een roerei van.

Rooster het brood snel op de BBQ, let op dat het niet verbrandt.

Besmeer de boterhammen met een beetje mayonaise. Leg hierop wat van het roerei, en leg zalm en avocado daarop.

Serveer direct.

 

Print Friendly

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*