Hummus-groentesandwich

Oeps, voor dit recept was ik de tapenade vergeten. Zonder was het ook erg lekker. Ingrediënten: 2 sneedjes brood hummus groene olijventapenade fijn gesneden wortel fijn gesneden komkommer Bereidingswijze: Besmeer 1 snee met hummus en de andere met tapenade. beleg 1 snee met de wortel en komkommer en leg de andere er bovenop. Snij schuin […]

Brownies

Er zijn talloze recepten en varianten voor brownies. Dit recept heb ik laatst gebruikt. Ingrediënten: 200 gram boter 1 kop bruine basterdsuiker 3/4 kop witte basterdsuiker 3 eieren 1 eierdooier 1 zakje vanillesuiker 1 kop cacaopoeder 1/3 kop bloem 200 gram kookchocolade (in snippers) Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakblik […]

Rolo koekjes

Briljant in zijn simpliciteit. Het origineel is met Ritz crackers maar ik heb mariakaakjes gebruikt. Volgende keer eens kijken hoe het met Tuc werkt. Ingrediënten: – Mariakaakjes – Rolo Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180 graden.  Leg de koekjes op een bakblik en leg er daarna een Rolo bovenop. Doe het blik in de […]

Ebelskiver van de BBQ

Voor mijn verjaardag heb ik een nieuwe Weber Master Touch GBS met Ebelskiver pan gekregen. Deze moest natuurlijk getest worden. Ebelskiver zijn een soort oversized poffertjes. Het onderstaande geeft een lekker luchtig beslag. Wij vonden het in ieder geval heel erg lekker. Ingrediënten (+/- 21 stuks) 2 cups bloem 3 tl suiker 1 tl bakpoeder […]

Aardappeltaart

Deze taart hebben we met kerst gemaakt maar dat was geen succes. De hoeveelheid aardappel was teveel en daardoor ook niet gaar. We hebben het nog een keer geprobeerd en we hebben nu minder aardappel gebruikt. Ik had netjes alles gesneden voordat ik de taart in elkaar had gezet en het werd gaandeweg wel pijnlijk […]

Ananas met tequila

Jerry had bij de barbecue voor Mariella haar verjaardag ananas met tequila en rode peper gemaakt. Dit was echt heel erg lekker, dus dat moesten we natuurlijk proberen na te maken. We hebben dit zonder de bruine suiker gemaakt, maar volgende keer gaan er een paar eetlepels bruine suiker door, om een mooiere kleur te krijgen bij het grillen. Ingrediënten […]

Spinazierolletjes met drie kazen

Dit is een van onze favoriete recepten. De Allerhande suggereert lasagnevellen te gebruiken, maar wij vinden wraps lekkerder. Het formaat van de wraps maakt niet uit, het is maar net wat in je ovenschaal past. 😉 Ingrediënten voor 2-3 personen: 1 ui, gesnipperd 300 gram verse spinazie 1 zakje verse munt , in grove repen […]

Roasted eggplant dip met pita broodjes

Een van de twee dingen deze maand die we echt niet zo heel erg lekker vonden. Dit is een recept voor een mediterraanse versie van de baba ganoush. Wij vinden eigenlijk de Arabische versie lekkerder. De smaken lijken bij deze versie toch niet helemaal te kloppen. Het was wel leuk om te maken, en de zelfgemaakte pitabroodjes die […]

Gevulde paprika’s met couscous

Officieel geen onderdeel van de bbq challenge omdat het inmiddels al mei was toen we deze hebben gegeten. Bij het maken van ons maandmenu stond gevulde paprika er wel tussen, vandaar toch de toevoeging. Er was wat onenigheid over hoe lekker het was omdat ‘briljant lekker’ gereserveerd moest zijn voor de rosbief. Erg lekker voor de […]

Rode paprika, walnoot en tahini dip

Onze broodsmeersels zijn niet zo fotogeniek aangezien wij ze altijd in de portieverpakkingen van Hertog ijs stoppen. Vandaar dat we geen foto hebben en deze hebben gebruikt van de site waar we het recept ook vandaan hebben. Het is lekker makkelijk om te maken en is weer eens wat anders. Ingrediënten: 2 geroosterde rode paprika’s […]