Citroenkip spiesen met een salade met mango, mozzarella, en pancetta

Dit is iets wat ik nog niet eerder had geprobeerd, maar wat zeker voor herhaling vatbaar is. De citroen marinade zorgt ervoor dat de kip wat zurig smaakt, maar op een hele aangename manier. Zeker de moeite van het proberen waard. De salade is voor ons een oude bekende, maar past heel erg goed bij […]

Pittige tomaten-kipspiesen

Deze spiesen zijn geweldig. ¬†Het kost heel weinig tijd om ze te maken en je hoeft ze nieteens te marineren maar het mag natuurlijk wel. ūüėČ De smaak van deze spiesen is fantastisch, zeker voor de hoeveelheid energie (of gebrek daaraan) die je erin stopt. Geweldig om snel in elkaar te draaien als er mensen […]

Saffraanbrood spiesen

Omdat er veel boter in gaan worden het hele brosse broodjes. Een totaal andere textuur dan ik had verwacht, maar niet minder lekker. Als je een enorme rozemarijnplant in je tuin hebt staan kan je de broodjes ook op rozemarijntakken maken ipv spiesjes. Die van ons is (nog) niet zo weelderig dus¬†dat vonden we toch […]

Kruidige Indonesische kipsate

Wat deze spiesjes bijzonder maakt zijn de gefrituurde uien, hierdoor worden ze lekker zoet en krijgen ze een beetje een karamelsmaak. Wij hadden dit nooit eerder gedaan met ui en waren blij verrast. Ook de marinade is erg lekker zo. Ingredi√ęnten: 2 uien grove stukken olie, om te frituren 700 gram kipfilet in grote blokken […]

Spiesen van speklap en zoete puntpaprika

Op tweede paasdag hadden we¬†eters over de vloer, en we hadden onszelf dus de extra uitdaging gegeven dat alles van de barbecue op een spiesje moet zitten. Dat gold dus ook voor de speklappen. Vandaar deze, toch wel goed geslaagde, spiesen met gemarineerde speklapjes en paprika. De speklapjes zijn gemarineerd in een sinaasappel-gember marinade, wat […]

Baconkofta’s

Eigenlijk is dit een variant op gehaktballetjes met spek in plaats van¬†gehakt. Het zou de bedoeling moeten zijn om een handvol¬†van het mengsel om de spiesen te kneden maar dat bleef niet zo goed zitten. De balletjes hielden wat beter hun vorm. Ze waren zo populair dat we er in allerijl nog net¬†1 op de […]

Makreelspies

Wij hebben hier een¬†tomaten-kruidensalsa bij gegeten, wat een hele goede combinatie is. Ingredi√ęnten (voor 2 personen): 2 makrelen, of 4 makreelfilets ¬Ĺ citroen zout Bereidingswijze: Fileer de makreel. Spoel de filets af onder koud stromend water en dep ze droog. Zout de filets licht. Steek aan elke spies een filet in een golvende beweging. Gril […]

Kipspiesjes met honing-mosterd

Ingredi√ęnten (2-3 personen) 2 kipfilets 6 el¬†dijon mosterd 4 el honing 2 eetlepels mayonaise 1 eetlepel¬†worcestershire sauce 1 eetlepel ketchup Bereiding Meng alle ingredi√ęnten voor de¬†honing mosterdsaus. Snij de kip in relatief grote blokjes (2cm). Hou een¬†klein beetje mosterdsaus saus apart, en¬†verdeel de rest over de kip. Roer het om en zorg¬†ervoor dat alle kipblokjes […]