Toast met roerei, warm gerookte zalm en avocado

Dag twee van de 2016 barbecue challenge. Aangezien we ‘s avonds niet kunnen BBQ-en, een spontane brunch met dingen die we toch in huis hadden (het is heel normaal om een warmgerookte zalmzijde in huis te hebben, toch ­čśÇ ) Ingredienten: Twee bruine boterhammen pp Twee eieren pp Eetlepel roomkaas met kruiden pp 1/2 avocado […]

What’s in the fridge frittata

Na een paar dagen hadden we een┬ákoelkast vol met┬ákliekjes┬áen half gebruikte bakjes kruiden en potjes van het een of ander. Dit recept uit de Weber iPad applicatie kwam┬ágoed van pas om dat ‘probleem’ op te lossen. Ingredi├źnten: 8 eieren 125 ml roomkaas 1 theelepel zout 1/2 theelepel zwarte peper Kliekjes: 600 ml kliekjes van groenten […]

Quiche uit de skillet

Ik denk dat ik dit recept al 10 jaar maak, als het niet langer is. Ik heb inmiddels ook het bedekken van de schaal geperfectioneerd zodat ik exact 4,5 blaadjes bladerdeeg nodig heb. Het is uitgegroeid tot een go-to recept waar we meestal 2 dagen van eten. ┬áEen voordeel van de quiche op de barbecue […]

Kiprisotto met saffraan

Wij eten risotto als hoofdmaaltijd zonder iets erbij. Het originele recept heeft geen tomaten erin maar om het wat kleur en groenten te geven hebben we er wat kerstomaatjes ingestopt. Ingredi├źnten: 75 gram boter grote ui, fijngesneden 450 gram kipfilet, in stukjes 275 gram risottorijst 150 ml witte wijn 200 gram kerstomaatjes, gehalveerd 1 theelepel […]

Snelle laksa met kip

Eigenlijk is het meer een curry dan een laksa. Het originele recept vraagt om de dubbele hoeveelheid kokosmelk en laksapasta ipv currypasta. Maar we zijn maar met zijn twee├źn en we zaten nog in de challenge dat we niet voor 2 dagen konden koken dus hebben we het zo opgelost. Het had helemaal niets te […]

Panpizza met gehakt, mozzarella, en kerstomaatjes

Niks mis met pizza! en zeker niet als je je pizza zelf maakt. Het kost wel wat meer moeite dan een diepvriespizza in de over gooien, maar het is zoveel lekkerder! Als we pizza eten gingen we altijd voor het ‘verse’ deeg om die vervolgens zelf te beleggen. Die rolden we dan uit zodat je […]

Broodjes uit de pan

Erg lekkere broodjes voor ontbijt/brunch op zondag. Ze doen me een beetje denken aan scones, vandaar dat we ze ook beleggen met jam en slagroom ipv boter. Dit is ook de enige keer dat we jam eten. Ook erg lekker met roerei. Ingredi├źnten: 275 zelfrijzend bakmeel ┬Ż theelepel zout 175 ml melk 2 eetlepels vloeibare […]

Pikant gebakken eieren

Dit was niet zo’n geslaagd recept. Het mist de samenhang, iets wat alles bij elkaar breng. Er is niets mis met de smaken maar dit is toch een bord vol met stukjes paprika, stukjes tomaat en een gebakken ei. Het is ongetwijfeld ge├»nspireerd op shakshouka. Het internet staat vol met recepten hiervoor en we gaan […]