Citroenkip spiesen met een salade met mango, mozzarella, en pancetta

Dit is iets wat ik nog niet eerder had geprobeerd, maar wat zeker voor herhaling vatbaar is. De citroen marinade zorgt ervoor dat de kip wat zurig smaakt, maar op een hele aangename manier. Zeker de moeite van het proberen waard. De salade is voor ons een oude bekende, maar past heel erg goed bij […]

Beenham met licht gerookte rozemarijn aardappeltjes en boontjes met geitenkaas en spek

De eerste dag van de BBQ challenge van 2016, en we hadden per ongeluk een eet afspraak buiten de deur gepland. Gelukkig konden we de locatie aanpassen en kon de BBQ challenge goed beginnen. Benodigdheden: Rub¬†en wat olie Beenham 400g Boontjes 125g spekblokjes Stukje zachte geitenkaas (wij hadden een brie) Kleine roodschil aardappels Rozemarijn Olijfolie, […]

What’s in the fridge quesedilla’s

Ik moet heel eerlijk bekennen dat we hier geen recept voor hebben. We hadden de dag ervoor een eetgast en we hadden de groenten en de biefstuk nog over. Ik zal maar wat hoeveelheden gokken. ūüėČ In principe is het qua bereiding hetzelfde als de andere quesedilla’s. Ingredi√ęnten (voor 6 wraps): – 6 middelgrote wraps […]

Aebleskiver met zalm en dille

Aebleskiver (uit te spreken als ‘ebelskiever’) zijn grote Deense poffertjes. Pieter-Bas heeft vorig jaar voor zijn verjaardag een nieuwe barbecue gekregen met allerlei accessoires ervoor, waaronder een poffertjespan. ¬†Het werd ook hoog tijd om die eens uit te proberen. Wij hebben ze gelijk opgegeten zodra ze van de barbecue kwamen maar je kan ze ook […]

Quesedillas

Quesedillas zijn een favoriet gerecht in dit huishouden. Je neemt wat groenten, kaas en eventueel wat vlees waar je zin in hebt en gooit het in een wrap. Natuurlijk niet de kruiden en saus vergeten. ūüėČ Het mooie ervan is dat het weinig uit maakt wat je erin doet. In dit geval hebben we gewoon […]

Pasta in pittige ansjovisolie

E√©n van de weinige gerechten dit jaar waar we het volledig uit een recept hebben. Deze is van 24kitchen. Onze heilbot was een dunne filet dus veel sneller gaar dan gepland. Die was dus helaas wat te gaar maar verder was het een erg lekker gerecht. Ingredi√ęnten (voor 2 personen): – 150 gram penne – […]

Ebelskiver van de BBQ

Voor mijn verjaardag heb ik een nieuwe Weber Master Touch GBS met Ebelskiver pan gekregen. Deze moest natuurlijk getest worden. Ebelskiver zijn een soort oversized poffertjes. Het onderstaande geeft een lekker luchtig beslag. Wij vonden het in ieder geval heel erg lekker. Ingredi√ęnten (+/- 21 stuks) 2 cups bloem 3 tl suiker 1 tl bakpoeder […]

What’s in the fridge frittata

Na een paar dagen hadden we een¬†koelkast vol met¬†kliekjes¬†en half gebruikte bakjes kruiden en potjes van het een of ander. Dit recept uit de Weber iPad applicatie kwam¬†goed van pas om dat ‘probleem’ op te lossen. Ingredi√ęnten: 8 eieren 125 ml roomkaas 1 theelepel zout 1/2 theelepel zwarte peper Kliekjes: 600 ml kliekjes van groenten […]

Ananas met tequila

Jerry had¬†bij de barbecue voor¬†Mariella haar verjaardag ananas met tequila en rode peper gemaakt. Dit was echt heel erg lekker, dus¬†dat moesten we natuurlijk proberen na te¬†maken. We hebben dit zonder de bruine¬†suiker gemaakt, maar volgende keer gaan er een paar eetlepels bruine suiker door, om een mooiere kleur te krijgen bij het grillen. Ingredi√ęnten […]

Quiche uit de skillet

Ik denk dat ik dit recept al 10 jaar maak, als het niet langer is. Ik heb inmiddels ook het bedekken van de schaal geperfectioneerd zodat ik exact 4,5 blaadjes bladerdeeg nodig heb. Het is uitgegroeid tot een go-to recept waar we meestal 2 dagen van eten. ¬†Een voordeel van de quiche op de barbecue […]