Spiesen van speklap en zoete puntpaprika

Op tweede paasdag hadden we eters over de vloer, en we hadden onszelf dus de extra uitdaging gegeven dat alles van de barbecue op een spiesje moet zitten. Dat gold dus ook voor de speklappen. Vandaar deze, toch wel goed geslaagde, spiesen met gemarineerde speklapjes en paprika.

De speklapjes zijn gemarineerd in een sinaasappel-gember marinade, wat samen met de zoete puntpaprika een lekkere combinatie is. Dit is zeker voor herhaling vatbaar.

Ingedienten (6 personen):

• 8 niet al te dikke speklappen
• 3 rode zoete puntpaprika’s
• 100ml ketjap manis
• schil en sap van 1 sinaasappel
• stukje van 2cm gember, in dunne plakjes
• teentje knoflook, in dunne plakjes
• kleine rode peper (rawit) (of 2, of 3, …)

Verder nodig:

• spiesjes

Bereidingswijze:

Snij de rode peper in dunne plakjes (met zaadjes).

Maak een marinade van de ketjap, de sinaasappel rasp en sap, gember, rode peper, en knoflook. Doe dit samen met de speklapjes in een ziploc bag en laat een nacht staan.

Snij de gemarineerde speklappen in stukken van gelijk formaat (ongeveer 2.5 x 2.5 cm).

Snij de paprika’s in even grote stukken.

Maak spiesen van om en om paprika en stukjes speklap.

Gril de spiesen op de BBQ tot ze gaar zijn, op directe warmte.