Quiche uit de skillet

Ik denk dat ik dit recept al 10 jaar maak, als het niet langer is. Ik heb inmiddels ook het bedekken van de schaal geperfectioneerd zodat ik exact 4,5 blaadjes bladerdeeg nodig heb. Het is uitgegroeid tot een go-to recept waar we meestal 2 dagen van eten.  Een voordeel van de quiche op de barbecue te bereiden is dat het voornamelijk onderwarmte geeft. Dat maakt de bodem goed gaar en niet zo klef.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 5 blaadjes bladerdeeg
  • 300 gram geraspte kaas
  • 300 gram ham of spek (of een combinatie daarvan)
  • 1 prei,  in ringen
  • 250 ml crème fraîche
  • 3 eieren
  • zout en peper

Verder nodig:

  • skillet

Bereidingswijze:

Steek de barbecue aan en prepareer deze voor indirect grillen.

Ontdooi de blaadjes bladerdeeg. Meng alle ingrediënten (behalve het bladerdeeg ;)) in een grote kom. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Vet de skillet goed in met roomboter en bedek het met bladerdeeg. Prik met de vork gaatjes in het deeg.

Giet het mengsel in de skillet en trek de randen van het bladerdeeg voorzichtig een klein beetje los van de rand van de skillet. Zo zorg je dat de rand wat ruimte heeft om uit te zetten en voorkom je dat je de quiche niet uit de pan krijgt.

Zet de skillet op de BBQ zodat deze alleen indirecte warmte krijgt. Idealiter is de barbecue temperatuur tussen de 160 en 180 °C. Check na 40 minuten of de quiche gaar is. Laat zo lang staan als nodig is :)

Print Friendly

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*