Pasta in pittige ansjovisolie

Eén van de weinige gerechten dit jaar waar we het volledig uit een recept hebben. Deze is van 24kitchen. Onze heilbot was een dunne filet dus veel sneller gaar dan gepland. Die was dus helaas wat te gaar maar verder was het een erg lekker gerecht.

Ingrediënten (voor 2 personen):

– 150 gram penne
– 2 teentjes knoflook
– 1 kleine rode ui
– 1 rode peper
– 2 gezouten ansovisfilets
– 50 gram zwarte olijven zonder pit
– 50 gram zongedroogde tomaten
– olijfolie om in te bakken
– 1  citroen
– 1,5 paprika
– 40 gram veldsla
– 200 gram heilbotfilet

Bereidingswijze:

Kook de pasta gaar volgens het pak. Pel en snij de knoflook grof. Pel en snipper de ui. Haal de zaden uit de peper en snij in kleine ringen. Snij de zongedroogde tomaten fijn. Snij de olijven in ringen. Verhit wat olie in een hapjespan en fruit de ui, peper, knoflook, olijven, zongedroogde tomaten en de ansjovisfilets voor ongeveer 3 minuten. Halveer een citroen en doe het sap van 1 helft in pan. Snij de andere helft in partjes. Snij de paprika in reepjes en voeg toe aan de pan. Roer vervolgens de pasta en veldsla erdoor en warm goed door. Dep de heilbot droog en grill het een paar minuten op de barbecue.

Recept: http://www.24kitchen.nl/recepten/pasta-in-pittige-ansjovisolie

Print Friendly

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*