Panpizza met gehakt, mozzarella, en kerstomaatjes

Niks mis met pizza! en zeker niet als je je pizza zelf maakt. Het kost wel wat meer moeite dan een diepvriespizza in de over gooien, maar het is zoveel lekkerder! Als we pizza eten gingen we altijd voor het ‘verse’ deeg om die vervolgens zelf te beleggen. Die rolden we dan uit zodat je een lekkere dunne bodem krijgt. Het zelf maken van het deeg kost nauwelijks meer moeite dan dat.
Als je toch voor de supermarkt variant van het verse deeg gaat (het lijkt op een grotere variant van de Danerol croissantjes) en je bijgeleverde sauspotje is op, denk aan mij. 😀 Ik vind ze erg handig om mijn knutselspullen in te bewaren en ze passen precies in de lades.

Ingrediënten (2-3 personen):

Pizzadeeg:

  • 400 gram bloem
  • 2 theelepels gedroogde gist
  • 2 theelepels zout
  • 225-250 ml warm water
  • 3 eetlepels olijfolie

Topping:

  • 250 gram gehakt
  • 2 el italiaanse kruiden
  • zout, peper
  • zout, peper
  • een klein potje basis pastasaus (of maak het zelf)
  • 1 bol mozzarella
  • 100g geraspte belegen kaas
  • 10 kerstomaatjes
  • een paar mooie basilicum blaadjes

Verder nodig:

  • Een skillet
  • Een uurtje

 

Bereiding:

 

Gehakt (dit kan je het beste maken terwijl het pizzadeeg aan het rijzen is):

Meng het gehakt, de Italiaanse kruiden, zout, en peper goed door elkaar, en maak hiervan heel veel hele kleine balletjes.

Verhit een koekenpan goed warm, doe hier olie in, en bak de balletjes op hoog vuur mooi bruin en gaar.

Laat ze een beetje afkoelen.

 

Pizza

Doe de bloem, zout, en het gist in een kom en meng het.

Voeg beetje bij beetje het water toe, en kneed het deeg voor 7 tot 10 minuten tot het een goede consistentie heeft.

Olie een kom lichtjes in. Vorm een bal van het deeg en plaats deze in de kom. Dek af met vershoudfolie, en laat 30 minuten tot een uur staan. Het deeg moet in volume verdubbelen.

Maak in de tussentijd het gehakt  (zie boven), en bereid de BBQ voor voor indirecte hitte

Kneed het deeg nog een paar minuten om wat van de overtollige lucht kwijt te raken.

Verdeel het deeg in tweeën. Pak de helft in in vershoudfolie en vries het in voor de volgende keer (je kan ook maar de helft maken natuurlijk, maar waarom zou je).

Rol de andere helft van het deeg uit tot een plak die groot genoeg is om je pan te bedekken.

 

Vet de skillet in, en bedek die met het deeg.

Doe hierop genoeg van de pastasaus om een klein nog transparant laagje te maken.

Verdeel hierover het gehakt, dan de in stukjes gescheurde mozzarella, en de kerstomaatjes. Bestrooi met de geraspte kaas.

Plaats het geheel op de barbecue, en laat staan tot het deeg mooi gekleurd en gaar is. Hoe lang is afhankelijk van de temperatuur van de barbecue.

 

Bron: Pizza deeg masterchef.com.au, voor de rest zijn we zelf verantwoordelijk

Print Friendly

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*