Meloenpunch

Heerlijk verfrissend en kindvriendelijk. Het originele recept heeft andere verhoudingen in de dranken en daar ging ook munt en limoen in. De munt en limoen heb ik achterwege gelaten en omdat ik anders maar een half gevulde tap had heb ik het gewoon aangevuld. Dit is ongeveer wat ik heb gebruikt. Ingrediënten: 1 liter witte […]

Hummus-groentesandwich

Oeps, voor dit recept was ik de tapenade vergeten. Zonder was het ook erg lekker. Ingrediënten: 2 sneedjes brood hummus groene olijventapenade fijn gesneden wortel fijn gesneden komkommer Bereidingswijze: Besmeer 1 snee met hummus en de andere met tapenade. beleg 1 snee met de wortel en komkommer en leg de andere er bovenop. Snij schuin […]

Avocado kip spread

Normaal gesproken ben in geen fan van salades maar deze is echt fantastisch goed. Ingrediënten: 2 kipfilets 2 avocado’s 1/4 ui (gesnipperd) sap van 1 limoen klein bosje verse koriander (fijngehakt) zout en peper naar smaak Verder nodig: bouillonblokje Bereidingswijze: Kook de kip in bouillon en eventueel met andere kruiden naar smaak tot het gaar […]

Mini Frittata

Deze frittata is ook erg lekker koud. Ingrediënten: 10 eieren 1 kop chorizo (in blokjes) 1 kop spinazie (fijngehakt) 1 prei in dunne halve manen gesneden 1 bol mozzarella (in stukjes) oregano zout en peper Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 190 graden. Klopt in een grote kom de eieren met wat zout en peper. Verwarm […]

Brownies

Er zijn talloze recepten en varianten voor brownies. Dit recept heb ik laatst gebruikt. Ingrediënten: 200 gram boter 1 kop bruine basterdsuiker 3/4 kop witte basterdsuiker 3 eieren 1 eierdooier 1 zakje vanillesuiker 1 kop cacaopoeder 1/3 kop bloem 200 gram kookchocolade (in snippers) Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakblik […]

Rolo koekjes

Briljant in zijn simpliciteit. Het origineel is met Ritz crackers maar ik heb mariakaakjes gebruikt. Volgende keer eens kijken hoe het met Tuc werkt. Ingrediënten: – Mariakaakjes – Rolo Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180 graden.  Leg de koekjes op een bakblik en leg er daarna een Rolo bovenop. Doe het blik in de […]

Ebelskiver van de BBQ

Voor mijn verjaardag heb ik een nieuwe Weber Master Touch GBS met Ebelskiver pan gekregen. Deze moest natuurlijk getest worden. Ebelskiver zijn een soort oversized poffertjes. Het onderstaande geeft een lekker luchtig beslag. Wij vonden het in ieder geval heel erg lekker. Ingrediënten (+/- 21 stuks) 2 cups bloem 3 tl suiker 1 tl bakpoeder […]

Quiche met gerookte zalm, dille en kappertjes

Quiche is een van mijn favoriete dingen om te maken omdat het zo makkelijk is. Je kan het ook heel goed weer opwarmen maar nog beter is is dat het ook koud erg lekker is. Om die reden is het fantastisch om mee te nemen voor een picknick. Afgelopen zaterdag hebben we gepicknickt met vrienden […]

Aardappeltaart

Deze taart hebben we met kerst gemaakt maar dat was geen succes. De hoeveelheid aardappel was teveel en daardoor ook niet gaar. We hebben het nog een keer geprobeerd en we hebben nu minder aardappel gebruikt. Ik had netjes alles gesneden voordat ik de taart in elkaar had gezet en het werd gaandeweg wel pijnlijk […]

What’s in the fridge frittata

Na een paar dagen hadden we een koelkast vol met kliekjes en half gebruikte bakjes kruiden en potjes van het een of ander. Dit recept uit de Weber iPad applicatie kwam goed van pas om dat ‘probleem’ op te lossen. Ingrediënten: 8 eieren 125 ml roomkaas 1 theelepel zout 1/2 theelepel zwarte peper Kliekjes: 600 ml kliekjes van groenten […]