Naan brood

Wauw! Ik koop nooit meer kant en klare naan brood! Voor de volgende keer ga ik voor de kardamon en kurkuma 1/4 lepel gebruiken zodat de gele kleur iets en de smaak van de kardamon beter uitkomen. Volgens het recept wat ik heb gebruikt moet je ze besmeren met ghee of gesmolten boter zodra ze uit de oven komen. Ik ben benieuwd wat dat toevoegt, ook maar testen de volgende keer.

Ingrediënten (12 stuks):

  • 400-500g bloem
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel gedroogde gist
  • 300ml melk
  • 60 ml Griekse youghurt
  • 1 theelepel suiker
  • 1/8 theelepel kardamon
  • 1/8 theelepel kurkuma
  • 4 eetlepels gesmolten boter

Bereiding

Meng de melk en de yoghurt, en verwarm in de magnetron tot een graad of 40.

Voeg suiker, gist, zout, kardamon, tamarinde, en 300g bloem toe.

Meng het geheel met een houten lepel, of met een handmixer tot een zacht maar consistent deeg gevormd is (het mag niet meer blijven kleven aan de kom)

Kneed het deeg vervolgens voor 3-5 minuten met de deeghaken van de mixer, of 10 minuten met de hand.

Plaats het deeg in een licht ingevette shaal. Bedek deze met een schone theedoek, en laat het bij kamertemperatuur twee uur rijzen.

Plaats het deeg als het goed gerezen is op een bebloemd werkblad, en verdeel het in gelijke delen. Vorm hier balletjes van.

Bedek de 12 balletjes met een schone theedoek, en laat ze nog 30 minuten rusten.

Bereid intussen de BBQ voor grillen op matig tot hoge directe hitte.

Rol na een half uur stuk voor stuk de deegbolletjes uit, en plaats ze op de grill van de BBQ. Keer ze wanneer ze goed van kleur zijn. Zorg dat de BBQ niet te heet is, want dan zal je brood verbranden voor het gaar is.

Als het goed is krijg je mooie luchtige naan broodjes.

 

Bron: thewanderlustkitchen.com

Print Friendly

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*