Hamburgers met mozzarella en ansjovis

Hier valt eigenlijk weinig over te zeggen. Simpel doch doeltreffend. šŸ˜‰

Ingrediƫnten (4 burgers):

  • 400g rundergehakt
  • 1 ei
  • 50g paneermeel (of meer, of minder)
  • 2 eetlepels ketchup
  • 1 theelepel Dijon mosterd
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel chili vlokken
  • zout, peper
  • 1 bol mozzarella
  • 2 grote tomaten
  • 8 ansjovisfilets (in olie)
  • 1 el Italiaanse kruidenmix
  • Optioneel: Broodjes

Bereiding:

Meng het gehakt, ei, ketchup, mosterd, knoflookpoeder, chili vlokken, zout en peper in een kom. Voeg voldoende paneermeel toe om je juiste structuur te krijgen. Maak hierĀ 4 hamburgers van, en leg ze eenĀ half uurtje in de koelkast om op te stijven.

Prepareer de barbecue voor direct en indirect grillen.

MaakĀ het rooster schoon, en vet dit licht in.

Grill de burgers een paar minuten boven directe warmte tot ze mooi van kleur zijn.

Draai de burgers om, en leg op elke burger eerst een tomaat met daarop wat Italiaanse kruiden. Leg vervolgens op elke burger een plak mozzarella (er kunnen vier plakken uit een bol), enĀ leg twee ansjovis filets kruislings daaroverheen.

Grill de burgers verder boven directe hitte. Wanneer ze mooi van kleur zijn, verplaats je ze naar indirecte hitteĀ zodat ze verder gaar kunnenĀ worden en de mozzarella kan smelten.

serveerĀ los, of op een broodje.

Inspiratie: De barbecue bijbel

Print Friendly

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*