Hamburgers en frietjes

Deze hebben we gegeten toen Daniëlle, Jaap en de kinderen op bezoek waren. We hebben ook de broodjes voor de hamburgers zelf gebakken. Hiervoor volgt nog een recept. Als bijgerechten hadden we een pasta salade en frietjes.

Hieronder het basis-recept wat ik eigenlijk altijd gebruik voor hamburgers van de BBQ. Je kan hierop variëren, bijvoorbeeld door wel of geen ui toe te voegen, of door zoals ik zelf altijd doe niks af te meten en alle hoeveelheden af te schatten. Als ik wel ui gebruik fruit ik die van te voren liefst even in de pan. Dat geeft een lekkere zoete smaak, en een burger met nog rauwe ui is lang niet zo lekker.

Ingrediënten:

  • 1 kg rundergehakt
  • 1-2 tl mosterd
  • 3 el ketchup
  • 1 ei
  • paneermeel (zo veel als nodig)
  • 1/2 tl chili-vlokken
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • zout naar smaak

Bereiding:

Meng het gehakt, mosterd, ketchup, ei, chili-vlokken, zout, en peper in een kom Voeg voldoende paneermeel toe om zo’n structuur te krijgen dat het zijn vorm behoudt als je er een burger van vormt.

Verdeel het mengsel in 12-14 gelijke delen, en vorm hier burgers van. Leg deze afgedekt in de koelkast tot je ze nodig hebt. Probeer ze minstens een half uurtje te koelen.

Prepareer de barbecue voor direct grillen op matige hitte.

Maak het rooster schoon, en vet het een beetje in met zonnebloemolie, om kleven tegen te gaan.

Plaats de hamburgers op de barbecue, en sluit het deksel. Laat ze zo een paar minuten liggen. Draai de burgers om, en laat ze nog een paar minuten liggen tot ze gaar zijn. Probeer de burgers slechts een keer om te draaien, en hou de barbecue zo veel mogelijk dicht.

 

Print Friendly

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*