Salade van kipfilet met chili en cashewnoten

Verreweg onze favoriete salade dressing. De smaken van de dressing zijn fantastisch in balans. De ingrediënten van de dressing kan je ook in een potje met deksel doen en dan even goed schudden. Ingrediënten: 2 theelepels olijfolie 300 gram kipfilet 150 gram ijsbergsla 125 gram kerstomaatjes, gehalveerd ½ komkommer, in blokjes gesneden 50 gram taugé of […]

Baconkofta’s

Eigenlijk is dit een variant op gehaktballetjes met spek in plaats van gehakt. Het zou de bedoeling moeten zijn om een handvol van het mengsel om de spiesen te kneden maar dat bleef niet zo goed zitten. De balletjes hielden wat beter hun vorm. Ze waren zo populair dat we er in allerijl nog net 1 op de […]

Makreelspies

Wij hebben hier een tomaten-kruidensalsa bij gegeten, wat een hele goede combinatie is. Ingrediënten (voor 2 personen): 2 makrelen, of 4 makreelfilets ½ citroen zout Bereidingswijze: Fileer de makreel. Spoel de filets af onder koud stromend water en dep ze droog. Zout de filets licht. Steek aan elke spies een filet in een golvende beweging. Gril […]

Kipspiesjes met honing-mosterd

Ingrediënten (2-3 personen) 2 kipfilets 6 el dijon mosterd 4 el honing 2 eetlepels mayonaise 1 eetlepel worcestershire sauce 1 eetlepel ketchup Bereiding Meng alle ingrediënten voor de honing mosterdsaus. Snij de kip in relatief grote blokjes (2cm). Hou een klein beetje mosterdsaus saus apart, en verdeel de rest over de kip. Roer het om en zorg ervoor dat alle kipblokjes […]

Naan brood

Wauw! Ik koop nooit meer kant en klare naan brood! Voor de volgende keer ga ik voor de kardamon en kurkuma 1/4 lepel gebruiken zodat de gele kleur iets en de smaak van de kardamon beter uitkomen. Volgens het recept wat ik heb gebruikt moet je ze besmeren met ghee of gesmolten boter zodra ze uit […]

Pita broodjes

Ook brood wat ik nooit meer kant en klaar wil kopen. Waar het naan brood nog wat tijd vereist om te rijzen kan je deze binnen een halfuur op de barbecue doen. Het is ook wel intrigerend om te wachten op je broodjes en ze te zien ‘bubbelen’. Ze hebben ook niet zo heel lang nodig op de barbecue. […]

Curry kip met home-made pita brood

Het recept voor de pita broodjes staat in een aparte post. Gebaseerd op een recept van de BBQ Helden site. Onze versie: Ingrediënten: Drie grote kipfilets (de onze waren ruim drie ons per stuk) 100 ml kokosmelk een pakje curry pasta 1 theelepel bruine basterdsuiker Zout en versgemalen en peper Bereiding: Meng de kokosmelk, curry pasta en bruine […]