Beenham met “red pork” marinade

We hebben tijdens onze barbecue maand twee keer beenham gegeten. Beenham is redelijk vergevingsgezind als het aankomt op de oven-temperatuur en is dan ook helemaal niet moeilijk te bereiden op de barbecue. Het belangrijkste is om de kerntemperatuur goed in de gaten te houden, en te voorkomen dat de ham uitdroogt.

Ingrediënten:

  • Een zakje “red pork” marinade van de toko
  • Een beenham

Bereiding:

Volg voor de marinade de instructies op de verpakking.

Marineer in een ziploc bag de beenham een nacht lang in de koelkast.

Prepareer de barbecue voor indirect grillen, op een temperatuur van 140-160 graden.

Plaats de beenham op de barbecue.

Zorg voor voldoende houtsnippers om de gewenste rooksmaak te krijgen. Voeg zo nodig nieuwe toe tijdens het grillen.

De beenham is klaar wanneer de kerntemperatuur tussen de 65 en 70 graden is.

Laat de beenham minstens een kwartier onder aluminiumfolie rusten.

Serveer met een frisse salade.

 

Met dank aan Maurits, voor de marinade.

Print Friendly

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*