Baconkofta’s

Eigenlijk is dit een variant op gehaktballetjes met spek in plaats van gehakt. Het zou de bedoeling moeten zijn om een handvol van het mengsel om de spiesen te kneden maar dat bleef niet zo goed zitten. De balletjes hielden wat beter hun vorm. Ze waren zo populair dat we er in allerijl nog net 1 op de foto hebben kunnen krijgen 😛

Ingrediënten:

  • 250 gram spekreepjes
  • 1 kleine ui, grof gehakt
  • 1 stengel bleekselderij, grof gehakt
  • 5 eetlepels paneermeel
  • 3 theelepels verse tijm, gehakt
  • 2 theelepels worcestershiresaus
  • 1 ei
  • zout en peper
  • olijfolie, om te bestrijken

Verder nodig:

  • spiesjes

Bereidingswijze:

Maal de bacon, ui, selderij en paneermeel fijn in een keukenmachine of staafmixer. Voeg tijm, worcestershiresaus zout en peper toe. Bind tot een stevig mengsel met het ei.

Verdeel het mengsel in acht gelijke porties en kneed deze rond de prikker.

Gril de kofta’s 8-10 minuten op halfhoog tot hoog vuur, tot ze goudbruin zijn.

Uit: De Barbecuebijbel

Print Friendly

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*