Citroenkip spiesen met een salade met mango, mozzarella, en pancetta

Dit is iets wat ik nog niet eerder had geprobeerd, maar wat zeker voor herhaling vatbaar is. De citroen marinade zorgt ervoor dat de kip wat zurig smaakt, maar op een hele aangename manier. Zeker de moeite van het proberen waard. De salade is voor ons een oude bekende, maar past heel erg goed bij […]

Toast met roerei, warm gerookte zalm en avocado

Dag twee van de 2016 barbecue challenge. Aangezien we ‘s avonds niet kunnen BBQ-en, een spontane brunch met dingen die we toch in huis hadden (het is heel normaal om een warmgerookte zalmzijde in huis te hebben, toch ūüėÄ ) Ingredienten: Twee bruine boterhammen pp Twee eieren pp Eetlepel roomkaas met kruiden pp 1/2 avocado […]

Beenham met licht gerookte rozemarijn aardappeltjes en boontjes met geitenkaas en spek

De eerste dag van de BBQ challenge van 2016, en we hadden per ongeluk een eet afspraak buiten de deur gepland. Gelukkig konden we de locatie aanpassen en kon de BBQ challenge goed beginnen. Benodigdheden: Rub¬†en wat olie Beenham 400g Boontjes 125g spekblokjes Stukje zachte geitenkaas (wij hadden een brie) Kleine roodschil aardappels Rozemarijn Olijfolie, […]

Kipcurry pot pies

Voor vier personen Kooktijd: 15 minuten werk, en 1.5 uur bereidingstijd. Ingredi√ęnten: 10 plakjes bladerdeeg 1 pakje rode currypasta 1 blik kokosmelk 2 kipfilets 1 cup diepvrieserwtjes 5 worteltjes (bospeen) 1 el arachideolie (of zonnebloemolie) Bereiding: In een hapjespan, laat de olie warm worden en fruit hierin de currypasta aan. Wanneer de currypasta begint te […]

Ebelskiver van de BBQ

Voor mijn verjaardag heb ik een nieuwe Weber Master Touch GBS met Ebelskiver pan gekregen. Deze moest natuurlijk getest worden. Ebelskiver zijn een soort oversized poffertjes. Het onderstaande geeft een lekker luchtig beslag. Wij vonden het in ieder geval heel erg lekker. Ingredi√ęnten (+/- 21 stuks) 2 cups bloem 3 tl suiker 1 tl bakpoeder […]

Quiche met gerookte zalm, dille en kappertjes

Quiche is een van mijn favoriete dingen om te maken omdat het zo makkelijk is. Je kan het ook heel goed weer opwarmen maar nog beter is is dat het ook koud erg lekker is. Om die reden is het fantastisch om mee te nemen voor een picknick. Afgelopen zaterdag hebben we gepicknickt met vrienden […]

What’s in the fridge frittata

Na een paar dagen hadden we een¬†koelkast vol met¬†kliekjes¬†en half gebruikte bakjes kruiden en potjes van het een of ander. Dit recept uit de Weber iPad applicatie kwam¬†goed van pas om dat ‘probleem’ op te lossen. Ingredi√ęnten: 8 eieren 125 ml roomkaas 1 theelepel zout 1/2 theelepel zwarte peper Kliekjes: 600 ml kliekjes van groenten […]

Ananas met tequila

Jerry had¬†bij de barbecue voor¬†Mariella haar verjaardag ananas met tequila en rode peper gemaakt. Dit was echt heel erg lekker, dus¬†dat moesten we natuurlijk proberen na te¬†maken. We hebben dit zonder de bruine¬†suiker gemaakt, maar volgende keer gaan er een paar eetlepels bruine suiker door, om een mooiere kleur te krijgen bij het grillen. Ingredi√ęnten […]

Hamburgers en frietjes

Deze hebben we gegeten toen Dani√ęlle, Jaap en de kinderen op bezoek waren. We hebben ook de broodjes voor de hamburgers zelf gebakken. Hiervoor volgt nog een recept. Als bijgerechten hadden we een pasta salade en frietjes. Hieronder het¬†basis-recept wat ik eigenlijk altijd gebruik voor hamburgers van de BBQ. Je kan hierop vari√ęren, bijvoorbeeld door […]

Brood

Dit broodrecept komt uit Jamie Oliver’s Naked Chef boek, en we gebruiken het¬†al een paar jaar. Je kan hiermee alle kanten op. We hebben het gemaakt met verschillende soorten meel en bloem. Ook hebben we al eens een deel van het water vervangen door bier, wat ook een bijzonder leuk resultaat gaf. Elke keer krijg […]