Panpizza met gehakt, mozzarella, en kerstomaatjes

Niks mis met pizza! en zeker niet als je je pizza zelf maakt. Het kost wel wat meer moeite dan een diepvriespizza in de over gooien, maar het is zoveel lekkerder! Als we pizza eten gingen we altijd voor het ‘verse’ deeg om die vervolgens zelf te beleggen. Die rolden we dan uit zodat je […]

Saffraanbrood spiesen

Omdat er veel boter in gaan worden het hele brosse broodjes. Een totaal andere textuur dan ik had verwacht, maar niet minder lekker. Als je een enorme rozemarijnplant in je tuin hebt staan kan je de broodjes ook op rozemarijntakken maken ipv spiesjes. Die van ons is (nog) niet zo weelderig dus dat vonden we toch […]

Broodjes uit de pan

Erg lekkere broodjes voor ontbijt/brunch op zondag. Ze doen me een beetje denken aan scones, vandaar dat we ze ook beleggen met jam en slagroom ipv boter. Dit is ook de enige keer dat we jam eten. Ook erg lekker met roerei. Ingrediënten: 275 zelfrijzend bakmeel ½ theelepel zout 175 ml melk 2 eetlepels vloeibare […]

Pikant gebakken eieren

Dit was niet zo’n geslaagd recept. Het mist de samenhang, iets wat alles bij elkaar breng. Er is niets mis met de smaken maar dit is toch een bord vol met stukjes paprika, stukjes tomaat en een gebakken ei. Het is ongetwijfeld geïnspireerd op shakshouka. Het internet staat vol met recepten hiervoor en we gaan […]

Kruidige Indonesische kipsate

Wat deze spiesjes bijzonder maakt zijn de gefrituurde uien, hierdoor worden ze lekker zoet en krijgen ze een beetje een karamelsmaak. Wij hadden dit nooit eerder gedaan met ui en waren blij verrast. Ook de marinade is erg lekker zo. Ingrediënten: 2 uien grove stukken olie, om te frituren 700 gram kipfilet in grote blokken […]

Cannelloni à la Sorrentina

In feite werkt een Weber ook als een oven dus waarom niet? Een bijna vegetarische lasagne. Voor een volledig vegetarische versie zijn de ansjovis te vervangen door olijven. Ingrediënten voor 3-4 personen: 4 eetlepels olijfolie 1 kleine ui 900 gram rijpe tomaten, ontveld en in stukjes 2 tenen knoflook, geperst 1 grote handvol verse basilicumblaadjes, in […]

Baconkofta’s

Eigenlijk is dit een variant op gehaktballetjes met spek in plaats van gehakt. Het zou de bedoeling moeten zijn om een handvol van het mengsel om de spiesen te kneden maar dat bleef niet zo goed zitten. De balletjes hielden wat beter hun vorm. Ze waren zo populair dat we er in allerijl nog net 1 op de […]

Tomaten-kruidensalsa

Ik hou van dit kookboek. Alles wat we tot nu toe uit dit boek hebben gemaakt is geweldig! Wanneer we vis eten en geen inpiratie hebben wat we erbij doen dan komt deze salsa altijd weer terug. Ingrediënten: olijfolie 200 gram cherrytomaten 60 gram zwarte olijven zonder pit (liefst kalamata), uitgelekt klein bosje koriander klein […]

Rode paprika, walnoot en tahini dip

Onze broodsmeersels zijn niet zo fotogeniek aangezien wij ze altijd in de portieverpakkingen van Hertog ijs stoppen. Vandaar dat we geen foto hebben en deze hebben gebruikt van de site waar we het recept ook vandaan hebben. Het is lekker makkelijk om te maken en is weer eens wat anders. Ingrediënten: 2 geroosterde rode paprika’s […]

Basilicumboter

Dit is niet onze foto, zo goed zijn we niet met een telefoon. Ik moet ook zeggen dat mijn boter er ook niet zo mooi egaal groen uitzag. Dat moet ik toch nog eens een keer maken en testen.  Hij was wel erg lekker. Ingrediënten: 125 gram roomboter op kamertemperatuur 4 eetlepels roomkaas een handvol […]