Aardappeltaart

Deze taart hebben we met kerst gemaakt maar dat was geen succes. De hoeveelheid aardappel was teveel en daardoor ook niet gaar. We hebben het nog een keer geprobeerd en we hebben nu minder aardappel gebruikt. Ik had netjes alles gesneden voordat ik de taart in elkaar had gezet en het werd gaandeweg wel pijnlijk duidelijk dat 4 aardappels veel te veel is. We hebben het de volgende dag weer kunnen eten en daarna hebben we ook nog een poging gedaan om chips te maken. Ik heb roodschilaardappels gebruikt omdat je die niet hoeft te schillen. Prettige bijkomstigheid is dat het er ook fantastisch mooi uitziet als je de aardappel heb verdeeld over de taart.

Ingrediënten:

  • 5 plakjes bladerdeeg
  • 2 roodschilaardappels
  • 100 gram kaas
  • 1 ui
  • 2 takjes rozemarijn
  • 1 ei
  • 40 gram rucola

Verder nodig:

  • Mandoline

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden. Ontdooi de plakjes bladerdeeg.  Snij met de mandoline de aardappels in dunne plakken en leg ze in koud water. Snij vervolgens met de mandoline de ui in ringen. Ris de rozemarijn en hak dit zo fijn mogelijk. Snij de kaas in kleine blokjes.  Leg de plakjes bladerdeeg op het bakpapier op elkaar en rol ze zo dun mogelijk uit. Leg de bodem daarna op de bakplaat. Leg de aardappelplakjes dakpansgewijs in spiraalvorm op het bladerdeeg. Hou een rand van de bodem vrij. Verdeel daarna de ui, kaas en rozemarijn over de taart. Klop het ei los en bestrijk de rand van de bodem hiermee. Bak de taart in ongeveer 20 monuten goudbruin en gaar. Bestrooi de rucola erover en serveer warm.

Van 24kitchen.

Print Friendly

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*