Citroenkip spiesen met een salade met mango, mozzarella, en pancetta

Dit is iets wat ik nog niet eerder had geprobeerd, maar wat zeker voor herhaling vatbaar is. De citroen marinade zorgt ervoor dat de kip wat zurig smaakt, maar op een hele aangename manier. Zeker de moeite van het proberen waard. De salade is voor ons een oude bekende, maar past heel erg goed bij […]

Toast met roerei, warm gerookte zalm en avocado

Dag twee van de 2016 barbecue challenge. Aangezien we ‘s avonds niet kunnen BBQ-en, een spontane brunch met dingen die we toch in huis hadden (het is heel normaal om een warmgerookte zalmzijde in huis te hebben, toch šŸ˜€ ) Ingredienten: Twee bruine boterhammen pp Twee eieren pp Eetlepel roomkaas met kruiden pp 1/2 avocado […]

Beenham met licht gerookte rozemarijn aardappeltjes en boontjes met geitenkaas en spek

De eerste dag van de BBQ challenge van 2016, en we hadden per ongeluk een eet afspraak buiten de deur gepland. Gelukkig konden we de locatie aanpassen en kon de BBQ challenge goed beginnen. Benodigdheden: RubĀ en wat olie Beenham 400g Boontjes 125g spekblokjes Stukje zachte geitenkaas (wij hadden een brie) Kleine roodschil aardappels Rozemarijn Olijfolie, […]

Kipcurry pot pies

Voor vier personen Kooktijd: 15 minuten werk, en 1.5 uur bereidingstijd. IngrediĆ«nten: 10 plakjes bladerdeeg 1 pakje rode currypasta 1 blik kokosmelk 2 kipfilets 1 cup diepvrieserwtjes 5 worteltjes (bospeen) 1 el arachideolie (of zonnebloemolie) Bereiding: In een hapjespan, laat de olie warm worden en fruit hierin de currypasta aan. Wanneer de currypasta begint te […]

What’s in the fridge quesedilla’s

Ik moet heel eerlijk bekennen dat we hier geen recept voor hebben. We hadden de dag ervoor een eetgast en we hadden de groenten en de biefstuk nog over. Ik zal maar wat hoeveelheden gokken. šŸ˜‰ In principe is het qua bereiding hetzelfde als de andere quesedilla’s. IngrediĆ«nten (voor 6 wraps): – 6 middelgrote wraps […]

Aebleskiver met zalm en dille

Aebleskiver (uit te spreken als ‘ebelskiever’) zijn grote Deense poffertjes. Pieter-Bas heeft vorig jaar voor zijn verjaardag een nieuwe barbecue gekregen met allerlei accessoires ervoor, waaronder een poffertjespan. Ā Het werd ook hoog tijd om die eens uit te proberen. Wij hebben ze gelijk opgegeten zodra ze van de barbecue kwamen maar je kan ze ook […]

Quesedillas

Quesedillas zijn een favoriet gerecht in dit huishouden. Je neemt wat groenten, kaas en eventueel wat vlees waar je zin in hebt en gooit het in een wrap. Natuurlijk niet de kruiden en saus vergeten. šŸ˜‰ Het mooie ervan is dat het weinig uit maakt wat je erin doet. In dit geval hebben we gewoon […]

Pasta in pittige ansjovisolie

EĆ©n van de weinige gerechten dit jaar waar we het volledig uit een recept hebben. Deze is van 24kitchen. Onze heilbot was een dunne filet dus veel sneller gaar dan gepland. Die was dus helaas wat te gaar maar verder was het een erg lekker gerecht. IngrediĆ«nten (voor 2 personen): – 150 gram penne – […]

Goed gevulde wraps

Je kan de wraps ook in de magnetron verwarmen maar op deze manier worden ze een beetje knapperig en blijven ze *iets* beter dicht. IngrediĆ«nten: 2 middelgrote wraps 125 gram kipreepjes 125 gramhamblokjes boter mayonaise 1 bol mozzarella in stukjes gescheurd 1 kop sla in reepjes 1 tomaat Bereidingswijze: Smelt in een pan op middelhoog […]

Gerookte zalmspread

EĆ©n van Pieter-Bas’ nieuwe kookspeeltjes is een rookton. Een uitgelezen moment om zelf zalm te roken. IngrediĆ«nten: 1 pond warmgerookte zalmfilet 1 beker zure room sap van 1 citroen rasp van 1 citroen 1/4 theelepelĀ gemalen kardamon 1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper een klein bosjeĀ gesneden verse bieslook Bereidingswijze: doe de zure room, rasp, sap cardamon, […]